营养学家声称palak和paneer是糟糕的食物组合
发布时间：2023-10-10 11:37
Palak paneer 是人们在寒冷的天气里期待的一种深受人们喜爱的冬季美食。从常规晚餐选择到派对食品，这道受欢迎的菜肴几乎在每个菜单上都有一席之地。它也被认为是一种营养丰富的食物，因为菠菜富含铁、钾、蛋白质、纤维和各种其他微量营养素。它也是蛋白质和钙的仓库，对糖尿病患者有好处。palak和paneer都有益于骨骼健康和提高整体免疫力。然而，根据营养学家的说法，palak和paneer放在一起会互相抵消对方的好处，基本上不能很好地结合在一起。
营养学家 Nmami Agarwal 在她最近的 Instagram 帖子中给出了palak和paneer不应该一起吃饭的原因。阿加瓦尔说，某些食物单独食用是健康的，但一起食用可能会降低另一种食物的营养优势。就palak·paneer而言，palak的铁和paneer的钙并不能真正帮助彼此的营养吸收。
为什么palak和paneer相处不好
“像palakpaneer一样？嗯，这不是正确的组合。味道确实很好吃，对吧。为什么？因为有些组合不能很好地结合在一起。现在，健康饮食并不意味着只吃正确的食物。这意味着以正确的组合吃正确的食物。有些组合一起食用时会抑制彼此的营养吸收。铁和钙就是这样的组合之一。菠菜富含铁，印度奶酪富含钙。当这两者与食物一起吃时，钙会抑制铁的吸收。因此，为了最大限度地利用铁，我们可以吃芦荟冻糕或玉米冻糕，”Agarwal 建议。
阿育吠陀也有 Viruddha Ahaar 的概念，古代医学实践禁止将香蕉和牛奶等某些成分混合在一起，因为将它们放在一起会释放一种称为 Vipaka 的能量，它会导致各种健康问题。鱼与牛奶、蜂蜜和酥油等比例混合、凝乳和奶酪也被认为是 Viruddha Ahara。
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