后安面是海南著名小吃之一。后安面汤底的制作简单，就是用猪骨、米粉肠、大肠、猪内脏等材料熬制而成，配料有虾、海螺等，汤底和粉条有了，基本上就完成了安装粉丝。做好粉丝后，用优质的当地特产大米，用手工石磨磨成米粉，拌成糊状，再用蒸盘烫成白嫩晶莹的——清粉丝。后安面，顾名思义产于万宁后安，因后安镇地名而得名。

简介

海南著名小吃之一，越来越多的万宁人离开家乡，来到海口等大城市，将后安面的美味传播到整个海南岛。

后安面这个名字据认为产于万宁后安。因后安镇地名而得名。后安镇是一个小镇，人不多，但镇上几乎到处都是面馆，到处都是后安米粉的香味。人们似乎把后安扇视为生活中不可缺少的一部分。早餐就是这样，一碗浓汤，开启忙碌的一天。你完全可以沉浸在香浓的汤汁中，忘记一切的骚扰，做一个像后安镇的宁静，淡泊世俗。人们。

传说

据《万宁志》记载，早在宋代，勤劳的侯耀明就已经生产出侯安粉了。当时后安物产丰富，一个游走天下的匪徒来到后安，给百姓造成了极大的危害。随后，后安镇一位武功出色的年轻人挺身而出，带领众人赶走了恶棍。一个16岁的女孩爱上了这个年轻人，于是她精心挑选了特色海鲜，煮了粉丝汤来感谢这个年轻人，表达了自己的爱。因其味道鲜美、味道独特，一直流传至今。

准备工作

后安面汤底的准备工作很简单，就是用猪骨、粉条、大肠、猪内脏等熬制而成，配料有虾、海螺等。不过老板一般不会告诉你具体食谱。每个家庭都有自己的口味，每个人都保留着祖传下来的秘方。做好粉丝后，用优质的当地特产大米，用手工石磨磨成米粉，拌成糊状，再用蒸盘烫成白嫩晶莹的——清粉丝。

有了汤底和粉条，粉条就基本安装完成了。

放入粉丝、葱花、一个土鸡蛋、五花肉、大肠、小肠等，再加入热腾腾的后安汤，一碗后安面千里香已备好。

正宗后安面

如果你想尝尝正宗的后安面，当然要去后安镇。最古老的面馆叫“吴记第一后安面馆”。 1997年，由于粉店的粉供应有限，尽早买到好东西很重要。当然，旅行的人未必能走到万宁后安那么远。没关系。现在海口很多地方都有万宁人开的粉店，比如海口市城西路、金盘路、老挝机场、龙华大源路、路后安汤面店很好吃。具体地址：海淀二溪路十六街对面；龙昆北路椰子树群旁的后安汤面；秀英堡对面；龙华路龙华商城无记后安面店；昌茂花园后门等。